FOOD DEFENSE

La FOOD DEFENSE est la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d’actions malveillantes, criminelles ou terroristes.
Elle est une des exigences des référentiels qualité IFS, BRC
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Etapes préalables à l’analyse FOOD DEFENSE
• Détermination du contexte et engagement de la Direction
• Constitution d’une équipe chargée de la sûreté
• Réalisation d’un diagnostic sûreté
• Détermination des mesures de prévention préalables (MPP) -
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Etapes de l’analyse FOOD DEFENSE
• Evaluation des menaces, de la vulnérabilité :
- Identification des menaces possibles
- Identification des zones sensibles (cibles)
- Evaluation de la vulnérabilité
• Identification des mesures spécifiques et/ou supplémentaires de maîtrise
• Gestion d’un acte malveillant (gestion de crise et retrait/rappel)
• Suivi, mise à jour et amélioration du plan FOOD DEFENSE