FOOD DEFENSE

La FOOD DEFENSE est  la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d’actions malveillantes, criminelles ou terroristes.

Elle est une des exigences des référentiels qualité IFS, BRC

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    Etapes préalables à l’analyse FOOD DEFENSE

    • Détermination du contexte et engagement de la Direction
    • Constitution d’une équipe chargée de la sûreté
    • Réalisation d’un diagnostic sûreté
    • Détermination des mesures de prévention préalables (MPP)

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    Etapes de l’analyse FOOD DEFENSE

    • Evaluation des menaces, de la vulnérabilité :
    - Identification des menaces possibles
    - Identification des zones sensibles (cibles)
    - Evaluation de la vulnérabilité
    • Identification des mesures spécifiques et/ou supplémentaires de maîtrise
    • Gestion d’un acte malveillant (gestion de crise et retrait/rappel)
    • Suivi, mise à jour et amélioration du plan FOOD DEFENSE